Trik slavnega kuharja: tako boste dobili najbolj kremast pire krompir

Morgan Hipworth, ustanovitelj bistroja Morgan Bakehouse v Melbournu, je razkril svoj skrivni trik, s katerim lahko tudi doma pripravite popolnoma kremast in rahel pire krompir. Po njegovih besedah je skrivnost v eni sami, a ključni sestavini – mleku.

Njegov nasvet je postal prava spletna senzacija, potem ko je v videoposnetku, ki ga je delil z oboževalci, pokazal natančen postopek priprave.

Sestavine za popoln pire krompir

• 500 g krompirja
• 100 g masla
• 100 ml mleka
• morska sol

Postopek priprave

Krompir najprej olupite in ga narežite na večje koščke. V velikem loncu ga skuhajte v obilici slane vode, da bo enakomerno začinjen že med kuhanjem.

Ko je krompir kuhan, ga odcedite ter pretlačite, dokler ne dobite gladke mase. Nato ga vrnite na štedilnik, na nizek ogenj, in mešajte približno pet minut – tako boste odstranili odvečno vlago in pripravili popolno osnovo za kremasto teksturo.

V drugi posodi zavrite mleko in ga počasi prilivajte krompirju, medtem ko ves čas mešate. Dodajte še maslo, ki se bo stopilo in povezalo vse okuse.

Mešajte, dokler pire ne postane rahel, puhast in svilnato gladek. Po okusu dodajte še nekaj morske soli – in vaš popolni pire je pripravljen.

Morgan Hipworth poudarja, da je ključno postopno dodajanje vročega mleka, saj se le tako maslo in škrob v krompirju popolnoma povežeta. Rezultat? Pire, ki je tako kremast, da bi ga lahko jedli kar samostojno.